В рамках параллельной программы к выставке «Линия Гиляровского» в Центре Гиляровского пройдет лекция, посвященная традициям московского хлебосольства и гурманства. Как писал сам Владимир Гиляровский, обед одного московского богача, регулярно посещавшего знаменитый трактир Тестова на Театральной площади, включал в качестве основных блюд «порцию холодной белуги с хреном, икру, две тарелки ракового супа, солянку рыбную или солянку из почек с двумя расстегаями, а потом жареного поросенка, телятину или рыбное, смотря по сезону».
Вкусно поесть в Москве любили и умели — и не мудрено: сюда везли лучшую рыбу и мясо со всей России, чтобы прокормить огромный город. Телятина, свинина и птица готовились по множеству рецептов. А в дни церковных постов москвичи ели пироги с горохом, лапшу из гороховой муки, творог из макового молока и другие блюда. Подробнее об этом поговорим на лекции.
Лектор: Галина Ульянова — доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник Института истории РАН, ведущий научный сотрудник Музея Москвы, автор книг о московских купцах-промышленниках
Место проведения: Центр Гиляровского, Столешников переулок, д. 9, стр. 5
Участие: по бесплатным билетам
